El pasado 26 y 27 de julio se desarrolló en conjunto al Centro de Innovación de INACAP Apoquindo el primer curso con doble certificación de heladería en Chile, gracias a la colaboración de Gelateneo ( Escuela de heladería Italiana perteneciente al grupo Ice Team 1927). El curso fue dictado por una eminencia en el rubro y un gran amigo de Comercial Tres Almendros, nos referimos ni más ni menos de nuestro Maestro Maurizio Paci quien una vez más entregó sus conocimientos de hela

Soy un amante de nuestro país y sobre todo me encanta septiembre ya que empieza el calor, llega la primavera y con ella empieza la temporada fuerte de nuestro querido helado artesanal, en donde las barquilleras o vitrinas empiezan a tener más clientes ansiosos por una novedad y que mejor que darles un buen helado de TERREMOTO para este 18 de septiembre... si nuestro ya típico y delicioso trago nacional que se ha apoderado de todas las fondas. Hoy quiero compartir con ustedes

Hoy trabajar un producto en la heladería, pastelería, hotelería o por que no en la casa es mucho más fácil gracias a innovadores moldes que nos ayudan a obtener un montaje de productos de talla gourmet. Nos referimos a los moldes Silikomart, una empresa Italiana que nos sorprende cada año con moldes y productos cada vez vemos en las vitrinas y presentaciones finales del negocio que visitamos. Estos moldes pueden hornear y congelar ya que soportan temperaturas entre los 230 y

En el rubro de la heladería y sus maquinarias tenemos la más artesanal de todas que sin duda alguna es la octava maravilla si se refiere a maquinarias para fabricar helados, refiriéndonos a la mantecadora Cattabriga Effe 6 maquina de helados de tambor vertical que tiene el romanticismo y calidad insuperable al momento de fabricar un helado con una textura y consistencia que el resto de las maquinas sueña en lograr. Cattabriga es una de las marcas pertenecientes al grupo ICE

El pasado 26 y 27 de julio se vivió en Inacap Apoquindo el primer curso con doble certificación de heladería artesanal dictado por Maurizio Paci, representante de la escuela Gelateneo en Italia para el Grupo Ice Team 1927. Paci, a quien prácticamente le corre helado por las venas, ha viajado por el mundo entregando sus conocimientos de heladería. En esta ocasión, esta eminencia en el rubro, entregó todo lo que sabe junto a valiosos consejos para la producción de helados. En e

Hoy es muy entretenido probar diferentes sabores y texturas en el helado. ¿Por que no llevarlo un paso más allá?. Hoy quiero nombrar un producto maravilloso, con un sabor particular y llamativo. "Caramelo Salado Sprint" es una base para helados de leche de rápida preparación que sirve tanto para Helados Artesanales y/o Soft. Solamente con incorporar Leche entera se obtiene un helado que sin duda dan ganas de seguir comiendo y el cual se puede decorar con Salsas de Chocolates